Informazioni
Descrizione
Il corso fornisce agli addetti alle attività di bassa manipolazione le conoscenze di base necessarie per operare nel rispetto dei principi di igiene e sicurezza alimentare. Il percorso affronta i rischi di contaminazione, le corrette pratiche igieniche, i principi del sistema HACCP e i comportamenti da adottare nelle fasi di stoccaggio, trasporto e somministrazione. La formazione è realizzata nel quadro dei Regolamenti (CE) n. 852/2004, n. 178/2002 e n. 2073/2005, delle disposizioni regionali HACCP e delle linee guida del Ministero della Salute richiamate nella scheda corso.
Obiettivi Specifici
- Conoscere i rischi di contaminazione alimentare e come prevenirli.
- Applicare correttamente le regole igieniche personali e ambientali.
- Comprendere i principi del sistema HACCP e il ruolo dell’operatore.
- Adottare comportamenti corretti nelle fasi di stoccaggio, trasporto e somministrazione.
